买回的牛蛙去头，去皮，去脚趾，洗净血水，用厨房用纸吸净水分。用料酒，六月鲜，蚝油，鸡蛋，生粉，黑胡椒粉腌制（用量见配料表）。时间2-3小时，时间长点更好。
然后起大油锅大火炸透。关键要舍得倒油，不能碎。两面都炸至金黄色，然后捞出。同时把买的咸蛋黄5个用大火蒸熟，然后捏碎，越细腻越好。备用。
咸蛋黄捏碎后倒入少量的油，用大火烧，一边烧一边用锅铲捣碎，感觉冒泡，成油状即可。（忘记拍照了）
最后裹上咸蛋黄液，放入烤盘，我设置的200℃烤了10分钟，就可以吃了。
成品。