我流回锅肉(四川)

作者： hskawxnd

送给想吃的Emma

用料

• 半肥瘦的猪肉/别的猪肉 能切一盘
• 姜蒜干辣椒 适量
• 长条的青椒 适量
• 食用油
• 花椒油/花椒
• 盐/鸡精
• 老抽/生抽
• 料酒
• 郫县豆瓣

我流回锅肉(四川)的做法步骤

步骤 1

生肉焯水，加料酒和姜片完全煮熟。煮熟以后放进冷水盆里收紧肉。冷却以后切片。拿厨房纸把水擦干净。

步骤 2

姜蒜切片，辣椒切成丝(不用太细)

步骤 3

热锅上油，小火干辣椒炒香以后加姜蒜继续炒香，大火下肉片，加少许花椒，炒得稍微有点干了开中火，加郫县豆瓣酱，再加料酒，老抽，生抽，翻炒上色

步骤 4

加入青辣椒把辣椒炒熟

步骤 5

尝一下根据需要加盐/鸡精，装盘

菜谱创建时间：2020-03-10 11:05:08