蒜香鸡脚

作者： 小花朵的园丁

超级软糯，蒜香十足的鸡脚，入口就能沥出骨头来。

用料

• 鸡爪 1000g
• 蒜蓉 500g
• 小米辣 三个
• 大葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 糖
• 耗油
• 酱油
• 食用油
• 芝麻油
• 香料如下:
• 干辣椒
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 草果
• 小茴香

蒜香鸡脚的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

大蒜小米辣洗净，喜欢辣的可以多放点。

步骤 3

鸡脚洗干净，剪掉指甲

步骤 4

大蒜和小米辣剁碎

步骤 5

准备香料

步骤 6

鸡脚冷水下锅，加葱姜料酒，一勺盐，大火煮开去腥。

步骤 7

大火煮开撇去浮沫。

步骤 8

煮两到三分钟后，将鸡脚放入冰水或者冷水中浸泡。

步骤 9

锅热下食用油，油热后放入香料

步骤 10

待香料榨干后用漏勺捞出

步骤 11

油中下蒜蓉，放入耗油，酱油，白糖，盐，胡椒粉。量的把控根据个人喜好。

步骤 12

准备一个大锅。我用的是炖汤的锅，因为鸡脚用的时间比较久，所以锅要准备大一点。

步骤 13

放入鸡脚，炒好的蒜蓉。加水和适量盐。大火烧开转小火闷煮两小时。

步骤 14

完成啦

蒜香鸡脚的小贴士

耗油酱油都有盐，盐的量要控制。

菜谱创建时间：2020-03-10 00:23:18