将排骨洗尽后，放入一小把蒜末、一勺料酒去腥、盐、一勺蚝油，腌制半个小时。
腌制半个小时后给排骨撒上淀粉，淀粉要将排骨全部包裹住。
油温5成热，放入切好的蒜末爆香，再将排骨一根一根的放进去开小火慢慢炸，一根根的放排骨是为了防止它粘连。炸至表面微黄捞出，待油温升高后复炸一次
排骨炸的微焦后捞出，撒上辣椒面（因为家里没有辣椒面，所以放了辣椒粉）。香喷喷的蒜香排骨就做好啦！