先用糖、酱油、蛋清把牛肉腌一下，入味。把配菜洗干净，切成细块，土豆一定要比胡萝卜大一点，因为土豆在煮的过程中会融掉一部分，切的太小，煮完就不见土豆了。
锅里放一点油，下土豆煸炒一下，之后下胡萝卜再继续炒。
炒均匀后，下洋葱。
把洋葱炒透明后，下蘑菇继续炒。
这个时候可以加入些黑胡椒，不喜欢的可以不加。
下黑胡椒后继续炒。
加入没过所有食材的水。
大火煮开，中火煮大概15分钟。
用一根筷子挫一下土豆，如果能轻松插入，就可以下牛肉了。
下牛肉后，快速搅散，这个动作一定要快，不然牛肉很容易老。
牛肉大概煮到这个样子就可以啦。
关火后，放入咖喱块。
加入青椒。
等咖喱块融化了之后开小火再煮一下。
把咖喱拌匀。
这个时候加入椰浆，味道会更好，加了椰浆味道像东南亚风味的，不喜欢的可以不加。当然，你喜欢更浓厚的口感的话，可以加入黑巧克力。
加入椰浆后，拌匀就搞掂啦。
把白饭🍚乘到碟子里，加入自己喜欢份量的咖喱，开吃！
一定要关火了才能下咖喱，牛肉不要煮太久，不散很容易老。