【简单一顿】马来风味娘惹咖喱鱼

作者： 厨房小白蚊哒

细节我感觉还不够，但是作为厨小白，味道还挺唬人的！ 我姐，小鸟胃，都吃了两碗饭！要减肥的弟弟，也痛心地把碗洗了逼自己不能再吃了。 哈哈哈哈哈嘎嘎嘎嘎 ✨事先说明:不一定要完全按照我的材料分量，喜欢素的菜多放点，不喜欢巴沙鱼可以换鱼头，甚至可以加点虾仁，味道不要相冲就好了。 ✨总体，一包酱料搭配900-1000克的材料（素菜+荤菜），这样味道不会太浓太淡～不用额外加调料油盐酱醋，已经很够味道了！

用料

• 椰浆 200毫升
• 巴沙鱼 500克
• 土豆 1个
• 茄子 半条
• 西红柿 2个
• 四季豆 9根
• 水 400毫升
• 米饭 1碗半
• 马来娘惹咖喱鱼酱 1包

【简单一顿】马来风味娘惹咖喱鱼的做法步骤

步骤 1

解冻肉。 我买的巴沙鱼，解冻了以后好轻！！！估计才250克左右！奸商！ 肉食爱好者绝对不够，后来紧急多加一包，用微波炉解冻。 （可以用鱼头替代巴沙鱼，本土娘惹菜本身是用鱼头的。） 同时，开始煮饭。

步骤 2

准备土豆 西红柿 豆角 茄子（能替换胡萝卜、金针菇，不过那样素菜就太多了，时刻记住，我是肉食动物。）

步骤 3

马铃薯滚块，这样不容易碎成渣。 茄子我滚块也切条。吃完后觉得切条不错，更入味！ 西红柿切块。 鱼肉才500克，逼不得已，素菜得多点。 马铃薯挑得太大了，忍痛把最爱的茄子减少了半条。（配件可看喜好增减）

步骤 4

锵～马来带回来的咖喱鱼调料！（表示还有咖喱鸡 叻沙 咖喱虾 海鲜煲 肉骨茶没买回来，我看某宝有，下次一起买回来试试。）

步骤 5

酱挤进去，然后中小火，依次+土豆+豆子+茄子+西红柿炒出香味。（不用加其他调料！） 然后加入400毫升的水（我觉得有点多，不过没关系，后面收汁久一点就好了。）

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步骤 6

步骤 6

加水沸腾后，切好的巴沙鱼倒进去。 别急着翻。 （看起来好辣）

步骤 7

锵～锵～祭出本道菜的灵魂【椰浆】

步骤 8

然后轻轻翻动，让鱼肉、椰浆和酱料充分的融合。 加入椰浆后颜色正宗了很多有木有！！！ 然后盖上锅盖，闷煮15分钟。

步骤 9

饭这时候已经熟啦，赶紧扣半圆形。

步骤 10

浇汁，三人晚餐。

步骤 11

锵锵锵～香辣可口的异域风味搞定！

【简单一顿】马来风味娘惹咖喱鱼的小贴士

1.如果觉得水太多不要紧，最后一步开盖煮，收汁更快。 2.适当翻动一下，以免粘锅底。但不要太频繁，鱼肉会碎。 3.我的配方做出来的3-4人份，总的来说，看你们自己吧！ 4.趁热！！！

菜谱创建时间：2020-03-09 21:24:14