黄豆辣炒咸鱼干

作者： 一颗糖572196

作为海的儿女，每年一到开海季，家家户户都是成筐成箱的去海边抢购，什么鱼虾蟹贝一应俱全🤗🤗🤗更会多买些鱼回来，经过秋季的晾晒，收获冬季的美食！没错，就是咸鱼干，每年秋天我妈咪都会自己晒一些咸鱼干，冬天的时候蒸一碗咸鱼干，烀点玉米饼子，真对味٩😍۶一成不变的蒸鱼干总会吃腻，今天就创新一下，试试黄豆和咸鱼干的炒制！嘿，还真撞对了，贼香。。

用料

• 咸鱼干 1只
• 黄豆 适量
• 葱花 适量
• 姜片 适量
• 八角 2个
• 干辣椒 随意
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 1勺
• 食用油 适量
• 水淀粉 一小碗

黄豆辣炒咸鱼干的做法步骤

步骤 1

黄豆提前浸泡一夜。

步骤 2

泡好的黄胖子圆鼓鼓的是不是很可爱，捞出控干水分备用。

步骤 3

咸鱼干洗净切小块。

步骤 4

锅内加水烧开。

步骤 5

放入咸鱼块焯水一分钟。

步骤 6

捞出备用。

步骤 7

葱花，姜片，葱叶切圈。

步骤 8

备好配料。

步骤 9

热锅到油，油热后下入鱼块煸炒。

步骤 10

炒至微黄色，加入葱花和姜片，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

步骤 11

翻炒均匀后加入莫过鱼块的水，小火煮15分钟左右。

步骤 12

加入黄豆，继续小火煮20分钟。

步骤 13

淋入一碗水淀粉收汁，加鸡精调味！

步骤 14

出锅，撒上葱花。

黄豆辣炒咸鱼干的小贴士

1.黄豆一定提前浸泡一夜，否则不容易煮熟哦！ 2.我用的自己家晾晒的咸鱼干，已经很咸了，所以没有加盐。

菜谱创建时间：2020-03-09 19:41:28