首先制作叉烧肉。 将肉切成1cm左右的方块，加食材1中的调料腌制30分钟。
将肉放入高压锅加水约150ml左右，煮开冒大气2分钟关火。
打开高压锅，再加热，收汁至汤汁余100ml左右将叉烧肉先拿出，汤汁加玉米淀粉水搅拌均匀成糊状，放入冰箱冷藏备用。叉烧肉晾凉就改刀小丁备用。
开始制作包子（小美版） 1.将260g水、干酵母粉、糖和油放入主锅，以2分/37℃/速度3加温。 2.加入面粉，30秒/速度3—6渐速混合。 3.加盐，以2分钟揉面，整理放入大碗发酵至2倍大。（夏天1小时，冬天2～3小时）
将面团擀成长条分成50g的小挤子，中间厚，边缘稍薄。
加叉烧肉和已经冻住的汤汁，一般25g肉馅+1勺汤汁就够了。
最后包成自己喜欢的形状就OK了。手残党可以试试我的三角包，注意要用筷子在折合地方用力夹一下。
最后醒发20分钟左右，冷水上锅蒸15分钟，蒸好后千万别马上开锅，焖5分钟，开锅。
1.叉烧肉是整个制作的灵魂，我给的配方适合大众口味，所以在收汁时候大家可以尝尝味道，适当再调味。 2.包子皮要稍厚，叉烧包就要蓬松的感觉，所以不要把皮擀得太薄了。 3.肉馅和冻好的汤汁一起包进去，蒸熟后咬一口，汤汁感觉马上要滴出来，这样不要太好吃哦。