酸奶红枣网红蛋糕（蒸）

作者： 如穎随行W

*棉花一样的口感特别好吃! *红枣的味道完美的遮盖了蛋糕出锅时微微的鸡蛋的味道！ *要用无味的玉米油或色拉油！

用料

• 鸡蛋 4个（需蛋黄分离）
• 酸奶 60-90克
• 糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 红枣 7颗
• 玉米油 30克
• 柠檬汁或白醋 3滴

酸奶红枣网红蛋糕（蒸）的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油30克，酸奶60克。

步骤 2

搅拌均匀（由于鸡蛋大小不一，各品牌酸奶浓度也不同，面粉加入后如面糊太浓可适当增加酸奶克数）

步骤 3

筛入低筋面粉60克

步骤 4

搅拌至无颗粒状面糊顺滑。

步骤 5

蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋打发，40克白糖分三次加入，蛋白打发至提起有尖角。

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步骤 6

步骤 6

取1/3蛋白霜倒入面糊中拌匀，然后把面糊倒入剩余2/3蛋白的盆中继续拌匀。

步骤 7

倒入6寸模具或普通不锈钢盆，震出气泡，然后放入去枣核切块的红枣块。

步骤 8

盖好保鲜膜，用牙签扎出小孔。

步骤 9

水开放入盆，蒸25-30分钟后，关火再闷5分钟防止蛋糕遇冷回缩。

步骤 10

好吃的酸奶红枣蛋糕出锅啦！

步骤 11

红枣浓香，口感绵软，营养又美味！

菜谱创建时间：2020-03-09 19:05:09