预先煮好的牛腱子切块，胡萝卜、洋葱、红薯切块，大蒜和老姜切末，葱。香茅切段。（做菜时发现没有土豆了，用红薯顶替了）
热锅冷油，煸香蒜末和姜末。
煸炒胡萝卜和洋葱出香味。
煸炒牛肉和红薯到变色。
加牛肉高汤、鱼露、咖喱粉、姜黄粉，大火煮开。
煮开后加椰浆，搅拌均匀，保持中火焖煮5分钟。
等红薯块煮软，分次加入白酱，搅拌均匀，看汤汁厚度决定添加白酱的用量。（白酱制作看后面介绍）
汤汁收到自己喜欢的浓稠度，装盘，淋上红油装饰。
白酱制作：10克黄油小火融化，放入10克低筋粉搅拌到浓稠，多次少量加入牛奶200克。期间不断搅拌，每次加入牛奶等浓稠了再加下一次，直到成为像婴儿奶糊的质感。 这是成品的状态，很香，忍不住挖一勺尝尝哈。
哈哈，好吃到快要舔盘子了。
配菜时发现家里没了土豆，灵机一动就用红薯顶替了，味道还挺搭的。要想成品颜色好看，还能最后加点青椒片。