黑眼豆豆（烫种）

作者： rebecca4452

消耗淡奶油的作品

用料

• 烫种：开水20+高粉20 克
• 高粉175 克
• 低粉25 克
• 糖38 克
• 酵母3 克
• 盐2 克
• 黄油 6克
• 蛋液20 克
• 淡奶油60 克
• 牛奶75--80 克
• 耐高温巧克力豆 30克
• 德芙巧克力6 小块

黑眼豆豆（烫种）的做法步骤

步骤 1

20克开水浇在20克高粉拌匀无干粉，冷藏过夜或是3小时

步骤 2

把除了黄油和盐以外的材料混合在一起揉搓到有点沾手但是成团的状态，放冰箱冷藏20到30分钟。

步骤 3

取出面团加入黄油揉搓摔打到出膜，加盐继续摔打到出手套膜加巧克力豆

步骤 4

放烤箱发酵40分钟到两倍大，手指戳洞不回缩。轻压排气，分成6个小面团松弛10到15分钟

步骤 5

按压成饼包入德芙巧克力然后二发30分钟两倍大。

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步骤 6

步骤 6

入烤箱180度20分钟

菜谱创建时间：2020-03-09 18:35:35