入口即化的鸡爪明虾煲超下饭

作者： 巧真真

宅家一个多月，厨艺大增，连我自己都佩服我自己了。今天分享一道改良版的鸡爪明虾煲，好吃又下饭，虾鲜美又入味，软糯的鸡爪入口即化，满满的胶原蛋白～多吃点😋

用料

• 鸡爪 400g
• 明虾 300g
• 土豆 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 洋葱 半个
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 2大勺
• 干辣椒 4个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 糖 1勺
• 小米椒 3个

入口即化的鸡爪明虾煲超下饭的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，剪去指甲～

步骤 2

鸡爪划刀，冷水下锅，加入姜片，料酒，煮开捞出，洗去浮沫～

步骤 3

准备好食材，明虾洗净，除去虾线，土豆切块浸泡在水里防止氧化，洋葱切片，干辣椒，蒜，姜，花椒，香叶～

步骤 4

锅里放油，记得比放一点哟，一会儿熬出虾油拿来炒鸡爪～虾放进去炒熟～

步骤 5

炒好的🦐盛出来，脆脆的虾壳儿～

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步骤 6

步骤 6

继续热锅，加入洋葱，花椒，蒜，八角，香叶，干辣椒，小米椒。炒出香味～

步骤 7

加入两勺豆瓣酱～炒出红油

步骤 8

倒入鸡爪～

步骤 9

炒到鸡爪都裹上了红油～

步骤 10

加入热水，没过鸡爪，倒入料酒，生抽，老抽，白糖，中火煮30分钟～

步骤 11

30分钟后加入土豆，香菇，继续炖15-20分钟～

步骤 12

倒入虾，闷煮5分钟。

步骤 13

出锅前，撒点盐～

步骤 14

放一些香菜点缀起来特别有食欲～

步骤 15

好吃又下饭的明虾鸡爪煲搞定～🥳🥳🥳

入口即化的鸡爪明虾煲超下饭的小贴士

🌶️辣椒的话大家酌情添加哟，因为我比较重口味，所以我喜欢多放点～

菜谱创建时间：2020-03-09 17:58:35