『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～

作者： 煎饼果子11335

妈妈的手总是能创造出人间美味🥰

用料

• 卤牛肉（生牛肉块或馅也可以） 500克
• 黄豆 两碗干黄豆泡发
• 白芝麻（炒熟） 200克
• 美人椒 750克
• 盐 200克
• 糖 50克
• 食用油 400克（分两次加入）

『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法步骤

步骤 1

小火炒熟白芝麻

步骤 2

红辣椒洗净晾干，黄豆泡发7-8小时，

步骤 3

卤好的牛肉切丁，泡发的黄豆电压力锅压40分钟控干水分，炒熟的白芝麻和辣椒打碎，不用太碎。

步骤 4

锅内加200g食用油，加入牛肉粒翻炒至右图所示加入辣椒

步骤 5

再加入200g食用油继续翻炒熬制，加入200g盐（根据自己的口味适当调整），一直炒至油变成红色加入黄豆

步骤 6

加入黄豆继续翻炒，尽量把水分炒干，自己感觉一下即可

步骤 7

关火加入白芝麻和糖翻炒，放凉入罐 压瓷 倒熟油 封口 不易变质，密封冷藏保存

步骤 8

可爱的小瓶子

『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的小贴士

➡️加入适量的糖能够提鲜🤗帮助发酵使豆酱味道更佳 ➡️盐拿不准的的可以边放边尝，稍微咸一点就行，冷藏一段时间咸度也会有所下降，味道会合适👌 ➡️老妈做的卤牛肉超级好吃，刚好拿来做黄豆牛肉酱味道棒棒哒！附方子👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104414882/

菜谱创建时间：2020-03-09 17:18:15