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戚风蛋糕(可做纸杯蛋糕)

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新入手烤箱的首秀作品 用来做下午茶点心

用料

戚风蛋糕(可做纸杯蛋糕)的做法步骤

步骤 1

准备所有材料称好备用。

步骤 2

准备无水无油的碗2个(放蛋清的稍微大一点),将鸡蛋分离。

步骤 3

我们先做蛋黄糊:在蛋黄里加入白砂糖、牛奶、玉米油,搅拌至没有油花

步骤 4

筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状,这样蛋黄糊就做好了。

步骤 5

然后来做蛋白霜:蛋清用打蛋器打至起鱼眼泡泡,加入2~3滴白醋继续打发至体积变大,颜色发白。

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步骤 6
步骤 6

再分3次加入白砂糖,打发至干性发泡(倒扣盆子不会落下)

步骤 7

取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里,翻拌均匀。

步骤 8

再把翻拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白霜里,翻拌均匀(动作要快)

步骤 9

把做好的蛋糕糊装入纸杯中,每个纸杯装8成满就可以了。(装杯的时候上下层150度预热烤箱)

步骤 10

或者放进你家里有的各种模具中。

步骤 11

放入烤箱中层,上下层160烤40分钟就可以了(每个烤箱的脾气都不一样,可以自己多摸索几次)

步骤 12

后来又做了一次方盘的,很稳定。✌️

步骤 13

倒扣晾凉后就可以切块开吃了😁

步骤 14

脱模后很漂亮吧,这个可以用来做生日蛋糕

菜谱创建时间:2020-03-09 17:14:14
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