除黄油和盐,其它材料放入小美主锅30秒速度3-6混合,加盐揉面3分钟,再加黄油继续揉面3分钟。
将揉好的面团拿出来整圆形,进行一次发酵,我是放蒸箱38度发酵,一般一小时左右,发酵至1.5-2倍大。没蒸箱的朋友也可以放烤箱里面加一碗热水进行发酵。
将发好的面团分12份,排气,在整圆形,在醒10分钟。
把面团擀长方形,在两边折好,在两头卷起来,大家看图应该会明白。
全部卷好,在进行二次发酵,我还是放蒸箱,开发酵模式。一般30分钟左右。重点看状态。没蒸箱的还是放烤箱里面加一碗热水哦。
发酵结束后先筛一点面粉,在筛上冰糖粉+奶粉。(冰糖粉和奶粉先混合好)
烤箱先提前预热180度。筛好以后再割花型,我就割❌,简单方便。
170度,中层烤15分钟。上色可以马上盖锡纸,一般10分钟左右就要盖,以免表面烤焦。
出炉啦
好好吃😋