一、面粉340g，地瓜面60g，盐3g放盆里拌匀，用大约六七十度的热水边倒边搅拌，搅成面絮状，揉匀揉光滑，放保鲜袋醒半小时。地瓜面的比例可以适当多一些，但是最好不要超过120g。我这个比例地瓜面的味道比较淡，包子皮有筋性。
二、醒面的时间处理馅，先把白萝卜擦丝撒少许盐，腌制十分钟，挤干水分，切几刀就行。提前泡好的粉丝和木耳洗净，粉丝切成大约2cm左右的段，木耳切碎，韭菜切小段，豆腐切成小丁，锅里放少许油，炒制金黄。虾皮洗净，放锅里炒干，这样的虾皮少了腥味，不介意腥味的可以省略。
三、所有馅料放到一起，加上盐，味极鲜，稍微多一点点的油拌匀。
四、醒好的面团搓成圆柱形，切成大小均匀 的剂子，擀成中间厚两边薄的皮，具体大小可以根据自己的喜爱来做。地瓜面的皮不适合太薄，尤其地瓜面含量比较多的。
五、放上馅料根据自己喜欢的样子，包成包子。我比较喜欢包柳叶包，其他样子的包子包的都不太好看。囧
六、冷水上锅，大火烧开，开锅后计时，大约10-15分钟，就可以关火。
七、揭盖时候，要注意锅盖会淋水。一个个的包子就出锅了，得到了浩童鞋和浩爸的连声赞叹。
地瓜面的比例可以适当多一些，但是最好不要超过120g。我这个比例地瓜面的味道比较淡，包子皮有筋性。