面粉加水拌成絮状,水要一点点加,直到图片里的样子,就可以开始揉面了。揉成面团,盖上盖子饧20分钟,中间揉两次。开始拌馅。
西葫擦成细丝,加一勺盐,静置,腌出水。
胡萝卜擦成细丝
热油炒鸡蛋,油多一些,这样饺子馅更香。
泡好的干虾去壳,去虾线,切丁。
开始拌馅。西葫使劲攥出水分,把所有食材放一起,加入盐、酱油、蚝油、香油、一点点糖、一点点十三香。大力搅拌均匀。
饧好的面放在撒了干面粉的案板上揉光滑。
揪成小剂子,不要一次揪太多,边包边揪,剩的面放在盆里盖好,防止变干。擀成你喜欢的厚度,包成你自己的形状。
锅加水,摆好饺子🥟锅冒气后大火五分钟,转中火六分钟。关火,放小小会儿。
拿出来 开吃