牛肉切薄片
加料酒，味淋，生抽，姜沫，加食用油淹渍半小时
胡萝卜，西兰花，菠菜在加了少许油，盐的开水中烫熟
单开小锅煮好温泉蛋后乘起备用
热锅冷油将牛肉片滑至断生，加洋葱丝，生抽，料酒，味淋一起翻炒至汤汁浓稠即起锅，连汁水一同铺在米饭上
煮好的蔬菜碗边装饰，撒点芝麻，搭配凉菜和味噌汤
牛肉腌制中加食用油拌匀可帮助锁水，快炒出牛肉的滑嫩口感。