青菜洗净后，放入开水中烫一下断生，烫好后放入冷水里浸一会。捞出切碎，不要切的太细，然后把青菜放入纱布中挤干水分
香菇，香干，胡萝卜切成丁，下油锅翻炒，加入适量糖，盐调味。炒好后起锅，放在一边晾凉
晾凉后的香菇等倒入青菜中拌匀。依次加入盐，生抽，香油，搅拌均匀
除温水以外的材料称重后混合均匀，加温水揉成光滑的面团。面团一定要揉透，最后出炉的时候包子表面才会光滑不凹陷。我用的是面包机揉面程序20分钟。
面团揉圆后，盖上保鲜膜醒发10分钟。醒发后的面团用刮板从中间切开，揉成长条。分成40克的剂子。将剂子按扁，擀成中间厚，四周薄的面皮
包的时候一边包一边将青菜馅压实。收口的时候留出一个小孔，这样青菜不容易变色
包好的菜包下面垫油纸放入蒸笼中。烤箱成设置38摄氏度，将蒸笼放进去发酵，里面放两杯开水制造蒸汽。将包子发酵成原来的1.5倍到2倍大小。时间大概40分钟左右，中途换一次水。建议在烤箱里放温度计测温
冷水起锅，上汽后蒸10分钟关火，不要马上开盖，等2-3分钟再开，防止外面的冷空气使包子塌陷回缩