牛肉切丁，加黑胡椒、少许盐抓一下，放一边腌一会。青红椒切小丁，洋葱切小丁
鸡蛋打散，加少许盐，下锅炒碎，盛起备用
待油稍热，加洋葱丁煸炒出香味，加牛肉翻炒至稍变色
加入米饭，待炒散以后加入碎蛋，稍翻炒加入咖喱粉，盐
最后加入青红椒丁，按个人口味加入鸡精，起锅。