油豆腐猪脚面

作者： chachasiki

用店家卖的烧好的猪蹄做成的猪脚面，简单又美味。

用料

• 烧好的猪蹄 一只
• 油豆腐 5~6个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 老干妈
• 香菜
• 挂面

油豆腐猪脚面的做法步骤

步骤 1

猪脚大致拆成几块，放在碗里备用。葱姜蒜切成末，香菜切段。油豆腐对半切开。

步骤 2

油稍热，加葱姜蒜少许花椒和老干妈爆出香味，加猪脚稍煸炒，加水没过猪脚

步骤 3

待水沸腾后稍等一分钟加入油豆腐，焖片刻。加入盐和八角。

步骤 4

待汤汁收的差不多时加入少量水淀粉勾芡，出锅盛入碗中。

步骤 5

锅不用涮，直接加入适量水煮面。

步骤 6

面熟后捞出，放进一个干净碗中，碗中可预先铺上一层香菜。将猪脚扣在面上，装猪脚的空碗盛约半碗~2/3碗面汤，将碗里的汤汁加入面碗中。撒上香菜葱末即可。

油豆腐猪脚面的小贴士

1.老干妈替换成干辣椒也可。 2.炒猪脚时加入的水不宜过多。

菜谱创建时间：2012-10-25 14:33:07