8分钟芝麻酱拌面

作者： wwsuyan

沙县小吃经典拌面的完美复刻版。

用料

• 芝麻酱 1勺
• 酱油 30ml
• 凉白开 50ml
• 干面条 100g
• 葱花 一小撮，越多越香

8分钟芝麻酱拌面的做法步骤

步骤 1

材料非常简单

步骤 2

趁烧开水的时间，调一个芝麻酱的糊糊，将50ml的凉开水，分8-10次加入一勺芝麻酱中，前面几次加的水，会被芝麻酱慢慢吸收。这是加了一小勺水搅拌后的状态。

步骤 3

这是加了5次水搅拌之后的状态。 芝麻酱汁是关键，一定要耐心调，一次性放很多水下去，是调不散的。

步骤 4

50ml水分十次全部加下去之后的状态，是均匀流动的糊状。 然后再一次性加入30ml的酱油，搅匀。

步骤 5

酱汁调好，水也差不多煮开，水开下入挂面。 要注意的是，煮制干挂面，要在面快熟的时候，倒一碗冷水下锅，这样不会出现中间硬芯。待水再次沸腾，面条立刻出锅。

步骤 6

把面捞出，淋上调好的酱汁，洒上葱花，捞匀食用。

菜谱创建时间：2020-03-09 12:26:22