手工濑粉，广东名小吃之一

作者： 浅笑心柔628

说到濑粉，也许很多人都不认识它，但对于广东人，一定非常熟悉。它是广东的名小吃，是一种以用稻米打磨成的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，在广州、东莞、顺德、中山、云浮地区一带都极为流行。 濑粉是我从小吃到大一直都喜欢的美食，它在云浮人心中的地位应该跟肠粉一样，以前大家只会把它当成早餐，在早上吃，现在很多人喜欢把它当成正餐，有时过节、喜庆或生日的日子也会拿来招待亲朋好友！

用料

• 粘米粉 250克
• 80度热水 适量

手工濑粉，广东名小吃之一的做法步骤

步骤 1

先把粘米粉装到一个大的盘子，等下要和面搅拌成糊状！

步骤 2

锅中加入凉水开大火煮，煮到锅中开始出现小小的气泡就把火扭到最小！

步骤 3

用勺子装锅中的水慢慢加入粘米粉中搅拌，开始先用筷子搅拌

步骤 4

一步步慢慢加水搅拌，搅拌成如图的糊状

步骤 5

搅拌成这个动态的糊状就可以了

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步骤 6

步骤 6

然后把这些糊状装到裱花袋里，其实我姥姥及我妈妈那两辈都是用手直接濑的，而我技术没前辈们好，就改成用裱花袋，那样确保不会失败😄

步骤 7

然后将裱花袋的底部剪一个小孔，大约能流出跟筷子差不多大的孔就可以了，然后把火扭到最大，开始把米糊濑到锅里，先外后内的圆圈顺序，濑完后煮五分钟左右就大功告成了

步骤 8

补回一张之前不用裱花袋直接用手濑的，纯手工，所以濑出来的形状就会有大有小。

步骤 9

最后记得要加葱跟芫西，我临时做的早餐，也没买到芫西🤪，不过加了这两样会好吃很多，喜欢的也可以加些辣椒酱！无论是早餐午餐晚餐都是不错的选择哦

菜谱创建时间：2020-03-09 10:01:05