八寸镜面可可慕斯蛋糕

作者： 五花肉炖豆角子

昨天是女神节，祝妈妈健康平安永远美丽

用料

• 慕斯部分
• 牛奶 100克
• 砂糖 40克（20克放奶油）
• 可可粉 10克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 消化饼干 160克
• 黄油 80克
• 淡奶油 250mL
• 8寸蛋糕胚 1个
• 镜面部分
• 可可粉 5克
• 砂糖 25克
• 温水 140克
• 吉利丁片 1片（5克）

八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪小片泡冷水，消化饼干压碎

步骤 2

黄油隔水融化或微波炉加热1分钟，加入消化饼干，搅拌均匀，铺入模具，压实，放入冰箱冷藏

步骤 3

牛奶加糖隔水加热，分三次筛入可可粉，搅拌至无颗粒状，加入吉利丁片，搅拌均匀

步骤 4

奶油加糖打发至纹路清晰，但依然呈流动状

步骤 5

分两次将可可糊倒入奶油中，搅拌均匀，将一半倒入铺好饼干底的模具中，将蛋糕胚切厘米厚，铺入模具，倒入剩下的慕斯液，封上保鲜膜，冷藏2小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

镜面部分可可粉加糖混匀加热水融化，加入泡好的吉利丁片，放凉，放入模具，再冷藏3个小时。用吹风机对着模具吹一圈就可以轻松脱模

八寸镜面可可慕斯蛋糕的小贴士

做慕斯液奶油一定不要打发过了

菜谱创建时间：2020-03-09 09:04:42