甜辣味鸭脖，在家也能做出周黑鸭同款

作者： 柒味的大厨小厨

图片上的黑色是我把汤汁完全收干了，对于最后收汁的事，大家可以根据自己喜欢的程度来。配方中的10g花椒是我减了2/3的量了，南方人受不了太麻，喜欢花椒味道的可以加到25g，还有配方中的甜面酱我是没有甜面酱的所以我没有放，但是我觉得最后的味道也挺好的。最后我想说，这锅鸭脖整整香了一天的厨房。。。

用料

• 鸭货 1500g
• 啤酒 700-800ml
• 花椒 10g
• 辣椒（我的干辣椒太辣我用了40g的小米辣） 50g
• 香砂 3个
• 山奈 三片
• 草果 1个
• 姜片 5片
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 冰糖 150克
• 生抽 200克
• 老抽 100克
• 甜面酱 100克

甜辣味鸭脖，在家也能做出周黑鸭同款的做法步骤

步骤 1

我准备鸭脖和鸭翅合计1500g，焯水煮去血沫，冲洗干净倒入锅里。

步骤 2

准备好所有的材料和酱油

步骤 3

加入所有的配料，再加入没过鸭货的啤酒，大火煮开之后装小火煮40分钟。

步骤 4

慢慢在上色

步骤 5

小火煮40分钟以后再开大火开始收汁

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步骤 6

步骤 6

收汁过程比较慢，慢慢来，收到自己想要的程度。

步骤 7

出锅！

步骤 8

鸭翅都煮到快脱骨了，超级香

步骤 9

鸭脖也超级好吃的

菜谱创建时间：2020-03-09 08:30:10