能用五花肉最好,带一点肥的肉是辣椒炒肉的精髓——会非常香!首先将肥肉放锅里榨油,不用放别的油。
肥肉榨出油后,将肥肉捞出,下切好的猪肉。
猪肉一熟,立刻捞出,或放置一边。
将辣椒入锅,炒香后放入蒜爆炒,然后可以放一点油,再加入肉一起煽炒。
放盐煽炒,快出锅时加入少许酱油上色即可。
出锅。
辣椒一般用青椒,这里我是因为家里青椒没有了才都用了,并不影响味道。 肉一定不能炒老了!!嫩嫩的肉是精髓。 酱油也不用太多。