葡萄干吐司

作者： 肖太太爱厨房

如果有人愿意给你做吐司吃，还是手揉面的那种，请一定一定要珍惜，真的太太太累了！方子是扒的别人的，面是自己揉的！

用料

• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋一个 50/60克
• 葡萄干 50克
• 黄油 30克

葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

所有用料

步骤 2

除葡萄干和黄油以外的材料一起或均匀，然后加入半融化的黄油揉面……以下省略一个小时以上各种摔打面团……直至揉出不易破的手套膜状态！写起来一句话，揉起来想哭，谁说摔打面团的过程很解压的，简直逼疯本小孕妇啊！

步骤 3

加入葡萄干分成三团揉均匀

步骤 4

擀成面饼状再卷成卷

步骤 5

放进吐司模具中，发酵！我是烧了一锅热水用余温发酵的

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步骤 6

步骤 6

发起来七八分满了，这个时候时间已经过去了快一个小时了，等发到八九分满就可以进烤箱烤了！预热烤箱160度，烤五十分钟！

步骤 7

边做边写这个菜谱，到这一步，我知道今天又是失败告终了！

步骤 8

这组织结构完全不对嘛！没有拉丝，总结了一下：换了新模具（三能）很好脱模没错了，加了盖子也没有考的太干！问题还是出在揉面没有到位，烤箱温度可以再高点但是时间不用这么长（我这儿烤箱的脾气我还没摸透），另外还是排气二发组织更细腻！前两遍都是二发，虽然模具没盖子外面烤糊了，但是内部组织还是很理想的！明天再磕一遍，我还就不信了！

菜谱创建时间：2020-03-09 02:09:40