胡萝卜红糖戚风蛋糕（少油万岁！）

作者： 姗胖胖

有没有人跟我一样？去了五道口的桥咖啡之后对胡萝卜蛋糕产生了独特的情愫。这个神奇的蛋糕能把以往最反感的蔬菜变得如此有爱。。。 刚开始玩烘焙时最想试试看的就是它。可无奈搜了很多方子。。。100g、200g的油真让人望而却步。。。 于是用了戚风少油的方法加了胡萝卜~终于两全其美~ 欣慰╮(╯▽╰)╭！ 6寸活底圆模1个~

用料

• 鸡蛋 中等大小3个
• 胡萝卜 100g
• 细砂糖 25g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 75g
• 盐 一小撮
• 朗姆酒 1茶勺
• 红糖 40g
• 柠檬汁 n滴
• 肉桂粉 1/4---1/2茶勺
• 姜粉 1/4---1/2茶勺

胡萝卜红糖戚风蛋糕（少油万岁！）的做法步骤

步骤 1

蛋白加柠檬汁打成粗泡后分次加入细砂糖打成干性发泡~

步骤 2

胡萝卜用料理机打成茸，喜欢胡萝卜有存在感的话擦细丝也行

步骤 3

蛋黄加红糖，搅匀；依次加油、朗姆酒、胡萝卜泥，每加一种都搅匀再加下一种

步骤 4

面粉、肉桂粉、姜粉混合过筛加入蛋黄糊中，再加一小撮盐，搅匀 烤箱预热170度

步骤 5

取一半蛋白到蛋黄糊里上下翻拌或者切拌均匀,不可用力划圈搅拌。再将面糊倒回剩余的蛋白中混合均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入准备好的摸具,离桌面30cm下落两次，震出气泡

步骤 7

入烤箱35-40分钟,出炉后从30cm下落震出热气，倒置冷却脱模

胡萝卜红糖戚风蛋糕（少油万岁！）的小贴士

肉桂和姜粉依口味调节量，我有时也会只加1/2勺肉桂不加姜粉 吃的时候自己做点乳酪柠檬酱或酸奶酱淋在上头，幸福感加倍！

菜谱创建时间：2012-05-25 20:16:53