蒸饼：面一碗，酵母，小苏打，温水先和起来，低温醒发二十分钟（不然酵母会发酵），冬天室温就行。醒发后揉成光滑面团。然后放到温暖处发酵1.到1.5小时 猪棒骨洗净加料酒姜片焯水。 土豆切滚刀块。酸菜用水洗两遍攥干水份。
热锅冷油加十几块冰糖给棒骨炒糖色，有肥猪肉可以用肥猪肉炼油，加入葱姜蒜，老抽一勺，生抽两勺，盐适量，加水没过猪肉，放入调料包（八角一个，香叶一片，花椒十几科，小茴香少许，吃辣可以放辣椒）
盖锅盖炖一小时加入土豆，酸菜。 这时候蒸饼发酵好了，取出排气，擀成长方形，厚度0.5厘米，刷一层油，均匀的撒点盐，椒盐粉也可，撒点干面粉，卷起来。切小剂子。两三个小剂子摞一起擀成长方形。 码在蒸笼里二次醒发。
土豆烂了放蒸饼上锅蒸10分钟。蒸好了放粉条，放入粉条三分钟即可出锅。 香喷喷的猪肉烩酸菜就好了。