超级好吃的草莓酸奶爆浆蛋糕

作者： 哲人知非的美食

1、做戚风蛋糕：蛋黄+糖7g+牛奶24g+玉米油24g，搅拌至无油花，筛入低筋面粉30g，拌匀； 2、打发蛋白：蛋白+糖15g+柠檬汁几滴，打发至干性发泡； 3、烤箱：预热150°十分钟。135°上下火烤40分钟，出炉，倒置，晾冷； 4、做草莓奶昔：草莓150g+糖40g+安慕希酸奶205ml，粉碎搅拌成糊状，得出奶昔325ml； 5、做爆浆：淡奶油150g+糖22g+草莓奶昔150g，打发至五分发状态（可流动的糊状） 6、围边、将爆浆挤进蛋糕内部和表面，成品。

用料

• 一、四寸戚风蛋糕：
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 7g
• 牛奶 24g
• 玉米油 24g
• 低筋面粉 30g
• 蛋白 1个
• 细砂糖 15g
• 柠檬汁 几滴
• 二、草莓酸奶爆浆液
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 22g
• 草莓 150g
• 细砂糖 40g
• 安慕希酸奶 205ml
• 三、巧克力（抹茶）爆浆（六寸蛋糕）
• 淡奶油 250g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 30g
• 巧克力 15g
• 抹茶粉 若干

超级好吃的草莓酸奶爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋黄糊： 蛋黄1个+糖7g+牛奶24g+玉米油24g，搅拌至无油花，筛入低筋面粉30g，拌匀；

步骤 2

打发蛋白： 蛋白1个+糖15g+柠檬汁几滴，打发至干性发泡；

步骤 3

将蛋白与蛋黄糊混合搅拌

步骤 4

烤好的四寸戚风蛋糕。 预热：150°十分钟 实烤：上下火135°四十分钟。

步骤 5

草莓奶昔： 草莓150g+糖40g+安慕希酸奶1盒

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步骤 6

步骤 6

草莓酸奶爆浆： 淡奶油150g+糖22g+草莓奶昔150g，打发至五分发状态（可流动的糊状）

步骤 7

戚风蛋糕中间挖个洞，便于爆浆挤入蛋糕内部

步骤 8

将蛋糕进行围边，挤入草莓酸奶爆浆

步骤 9

成品

步骤 10

巧克力爆浆（六寸蛋糕比例）： 淡奶油250g+牛奶50g+糖30g+巧克力15g

步骤 11

抹茶爆浆（六寸蛋糕比例）： 淡奶油250g+牛奶50g+糖30g+抹茶粉若干

菜谱创建时间：2020-03-08 22:58:43