我是在山姆会员店买的大比目鱼切片，解冻后去鳞洗净，在鱼肉两面都撒上适量盐、汤、酱油，腌制半小时以上。下锅前抹上薄薄一层生粉。
不粘锅加热，放少许油，鱼片下锅，全程小火。一面煎香后用硅胶铲温柔翻面，翻面后可盖上锅盖让鱼肉易熟，整个煎制时间大约8分钟。
入盘，开吃！我喜欢蘸点沙拉酱吃。鳙鱼香味很像银鳕鱼，但鱼油没那么多，肉质不如银鳕鱼鲜嫩，但煎着吃刚好能扬长避短呢，而且价格和银鳕鱼相比便宜可不止一点点哦！