鱼洗净抹盐备用
葱姜蒜切片，鱼切片
加胡椒粉，淀粉葱姜片味精一点水，抓拌匀，备用
放油，红油豆瓣，花椒，葱姜蒜炒香
加水煮开，放腌制好的鱼肉
煮5到8分钟，鱼熟透。
另起一锅，等油热，倒入藤椒和辣椒面炸香。
倒入烧好的鱼锅。
完成。
注意防护，别被油溅出来烫伤。