饭店级经典粤菜清蒸鱼

作者： 追轰小宗睿

来自麻麻的配方～操作简单但可以媲美饭店哦！谁试谁知道！

用料

• 鱼 1条，约一斤半
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱 2根
• 姜 3片
• 花生油 适量

饭店级经典粤菜清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼开背。内部黑色的脏东西处理干净，这都是腥味的根源。 鱼身用厨房用纸吸干水份后抹上盐。在鱼背部放上姜片。

步骤 2

大水将水烧开后，将鱼上锅蒸4分钟。

步骤 3

4分钟后将鱼取出，把盆子上的水倒掉。这一步很关键，🐟腥味会去掉大部分。

步骤 4

往鱼身上铺满葱段，淋上蒸鱼豉油。

步骤 5

再次大火将水烧开后，鱼上锅蒸3分钟。

步骤 6

3分钟后关火闷5分钟后将鱼取出。此步骤可以使鱼肉更加嫩滑！

步骤 7

最后热锅烧花生油，将热油泼到🐟身上。大功告成！

菜谱创建时间：2020-03-08 22:48:10