酥鲫鱼

作者： 刺猬没有刺1

用料

• 鲫鱼 10条
• 米醋或白醋 1大马勺
• 糖 一大把
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 切滚刀块半根
• 蒜 半头
• 酱油 适量
• 白酒 适量
• 花椒 一小把
• 八角 5个
• 干辣椒 适量
• 盐 2勺
• 大料包或者桂皮 1包或几块
• 蕃茄酱 适量
• 泰式甜辣酱 适量
• 十三香 1勺

酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

宽油炸鱼，炸的酥脆金黄，鱼骨头也炸酥

步骤 2

锅底留少量油，放入葱姜蒜，十三香一平勺

步骤 3

把炸好的酥鱼放锅里，放这么一满勺的醋，只有醋放多鱼才会软入味

步骤 4

放料酒

步骤 5

一品鲜酱油

步骤 6

蕃茄酱

步骤 7

花椒和大料

步骤 8

用手抓一大把的糖

步骤 9

放盐，放少许白酒

步骤 10

我放了这个大料包，就不用放桂皮香叶了，很方便

步骤 11

泰式甜辣酱也放一些，没有的可以不放

步骤 12

加水跟鱼持平，尝一下味道，盖上锅盖焖它，汤汁收一半的时候，把鱼放到阿迪锅里去压，压30分钟。多压会会更酥

步骤 13

高压锅

步骤 14

这是出锅的样子啦，看着不咋地，但是吃起来就是罐头一样的口感，一定要放凉了吃，超好吃！

酥鲫鱼的小贴士

醋要多放一些，料酒，姜都要放，糖也要多放，为的就是去腥！不吹，真的超级好吃！

菜谱创建时间：2020-03-08 22:14:44