排骨加盐浸泡一段时间捞出用厨房纸擦干血水 加料酒两勺、耗油一小勺、加生抽三勺、椒盐粉适量（不用太多会咸的)，最后把蒜泥和生姜泥一起放进去，磕个鸡蛋，用手抓。腌制放一会，用红薯粉拌，有稠糊的感觉就可以了。锅里倒油，先大火冒气泡转小火（我的经验是炸啥都这样小火）我是先炸藕条（切成丝多冲两下晾干)，成干瘪样捞出，下排骨炸，捞出。重复再炸一次，使口感更棒！下点油，放洋葱碎和辣椒碎下藕条加点生抽和鸡精，进行煸炒！结束捞出盖上捞出的排骨，撒芝麻！完事！（在炸排骨的时候可以捞出一点肉尝尝咸度，淡了捞出来表面再撒点孜然粉，刚好就不用再管了）