奶香馒头「不用电子秤量重量」

作者： 凳子麻麻的小厨房

因为疫情期间楼下没有馒头卖，我只能自己动手，丰衣足食了

用料

• 纯牛奶 200ml
• 糖 一次性杯子8分满
• 温水 适量
• 高筋面粉 一次性杯子5杯
• 低筋面粉 一次性杯子1杯
• 酵母粉 一次性杯子的十分之一

奶香馒头「不用电子秤量重量」的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温水溶解，纯牛奶加糖加热溶解，温度不能太高（摸着不烫手就行。太热会杀死酵母导致发不起来）

步骤 2

將面粉倒入大容器内，酵母水和加了糖的纯奶分次倒入面粉里，用筷子將面粉搅成棉絮状！然后用手搓啊搓啊搓，搓到容器没有面粉，手里不粘粉就OK了。

步骤 3

用盖子或者保鲜膜密封好，放在温水锅里隔水发酵（或者借助小太阳取暖灯助温发酵）一小时之后，拿出面团排气揉搓，做成你自己喜欢的形状，放在蒸锅里醒面20分钟就冷水下锅蒸15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅啦（防止回缩）

菜谱创建时间：2020-03-08 21:58:14