超软生酮版柠檬🍋古早蛋糕

作者： VICTORIA32

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 椰子油 60克
• 椰子面粉 20克（椰子粉比较吸水也没有筋度，如果太稠直接加油）
• 零卡糖 20克（不同牌子的甜度差异挺大的，可以自己在面糊那里添加）
• 柠檬皮 两个小个柠檬
• 柠檬汁 两勺

超软生酮版柠檬🍋古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分好各自装好备用，蛋白放冷冻等面糊弄好再拿出

步骤 2

液态状的椰子油+椰子面粉拌匀

步骤 3

椰子面糊+牛奶搅拌均匀，然后加入备好的三个蛋黄搅匀，如果发现面糊太稠了，可以再加椰子油或者橄榄油或者黄油调整至比较稀的状态，然后用保鲜纸盖好防止水分蒸发

步骤 4

蛋白在冷冻室放置盆壁结冰拿出，加入两勺柠檬汁和赤藓糖醇打发，直到打到类似一般海绵蛋糕蛋白的状态，但是不用砂糖，蛋白颜色会比较轻点，整个状态都比较通透点。烤箱提前预热，备好热水

步骤 5

面糊和蛋白加入柠檬皮充分搅拌，一定要注意手法不然消泡很快。入模，放入烤盆，盆里注热水，入烤箱上130度下170度烤50分钟

菜谱创建时间：2020-03-08 21:36:23