红烧排骨

作者： 小菜丁9882

家常红烧排骨，步骤简单，味道贼棒的一道下饭菜，餐具配的美一点，招待客人也很棒呢

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 小块
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 香叶 三五片
• 干辣椒 三个
• 生姜 一大块
• 大蒜 六七瓣
• 小葱 一小把
• 料酒 两三勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块，让卖肉的剁好，整根拿回家可不好解决

步骤 2

焯水

步骤 3

香料等准备好

步骤 4

排骨焯水后用热水冲洗一下就好

步骤 5

热锅倒油，下小块的冰糖或者白糖

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步骤 6

步骤 6

炒糖色我不专业，大家尽量小火炒制，过头了就会苦哦

步骤 7

下焯水后的排骨翻炒，上色，我的糖色还是有点失败啊

步骤 8

加香料，辣椒等下锅

步骤 9

翻炒一下

步骤 10

加料酒，生抽，老抽，蚝油

步骤 11

翻炒，加了调味料下去容易糊锅，加调味料的时候可以改小火

步骤 12

加了调味料的排骨翻炒一下，加开水下去哦

步骤 13

开水加下去开大火

步骤 14

烧开后改用小火

步骤 15

焖着煮吧，跟我一样带娃或者总是要忘记的，时间又足够的情况下可以倒进电饭锅焖煮

步骤 16

两小时差不多汤汁少一点了，肉差不多烂了，不能完全烂了，那样吃起来也没口感

步骤 17

把香料去掉

步骤 18

开大火收汁

步骤 19

浓稠的汤汁裹着排骨肉块，就可以出锅了，最后要翻炒，不然容易糊锅

步骤 20

出锅装盘

步骤 21

小砂锅买来屁用处没有，小而且矮，只能当盘子用

步骤 22

米饭来两碗的节奏哈

菜谱创建时间：2020-03-08 21:24:13