新手巧克力雪媚娘，好吃😊完美

作者： 自己做的怎么样都好吃

第一次做雪媚娘就成功了😬第二次就加了可可粉，做了巧克力雪媚娘。 综合了好几个方子，修改了部分配料量，这个比例做出来的挺好吃的，放两天皮也不会硬！ 黄油用有盐和无盐的区别不大，因为即使是有盐黄油，其含盐量也很低，不会影响雪媚娘的味道😁白砂糖的量大家可以酌情添加或者减少，我是不太喜欢吃特别甜的，也不大健康，所以加的糖一般会少点。 这个配方可以做20个雪媚娘。

用料

• 制作雪媚娘皮
• 水磨糯米粉 150克
• 玉米淀粉 45克
• 白砂糖 90-80克
• 纯牛奶 240ml
• 黄油 60克
• 可可粉 6克
• 制作雪媚娘馅
• 水磨糯米粉 50克
• 淡奶油 280克
• 白砂糖 45克
• 奥利奥碎 适量
• 芒果 1个

新手巧克力雪媚娘，好吃😊完美的做法步骤

步骤 1

150g水磨糯米粉+45g玉米淀粉+90g白砂糖放入盆中

步骤 2

再加入一袋纯牛奶，我用的是这个

步骤 3

然后搅拌均匀至没有颗粒，可以不用筛网，也能搅拌的很好

步骤 4

然后放入蒸锅里，蒸30分钟，先大火烧开再中小火。锅里一定要多加点水，我第一次蒸的时候蒸干锅了😂

步骤 5

蒸好了是有点透明的感觉，拿出来趁热放入60g黄油

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步骤 6

步骤 6

加入6g可可粉，用刮刀搅拌，现在还特别烫，不能上手揉

步骤 7

等面团温度降下来了，就戴上一次性手套用手揉，大概要20分钟左右，揉到黄油全部被面团吸收为止。这个过程很累的😝

步骤 8

揉好了的效果

步骤 9

把揉好的面团放进一个干净的袋子里，家里没有保鲜袋了，就用了个塑料袋😁把空气挤出去，放进冰箱冷藏室至少2小时。因为面团里有大量黄油，所以最后面团不会粘在袋子上，大家可以放心哈😊有人直接用盆放进冰箱冷藏，我觉得盆太占地方了，还是用袋子装比较方便😬

步骤 10

50g水磨糯米粉放锅里小火炒熟，这是炒好了的样子，一定要小火，别糊锅了，要不停翻动，差不多发黄就好了😁，熟糯米粉是用来铺面板上防止面太粘手用的

步骤 11

奶油高速打发好，舀起来不滴

步骤 12

芒果切碎

步骤 13

舀三勺奶油碗里，再加上奥利奥碎，稍微搅拌一下就行😁

步骤 14

面团拿出来（忘了拍照了），再揉一下，搓成长条，切成小积子，一个大约30g，能分成20个。

步骤 15

擀成薄饼，有人反应容易回缩，我都是擀一个包一个，这样就不觉得缩小。要是一次性把所有皮都擀好了再包肯定会回缩的。先舀上一勺奶油

步骤 16

加上一勺芒果

步骤 17

再盖上一层奶油，就可以捏起来了

步骤 18

这是我妈捏的😬比我捏的好看，另外也可以放在面板上把皮提起来捏紧，最简单的就是把皮对折捏起来。尾部多余的皮可以撤下来，再撒点数糯米粉底部防粘

步骤 19

大家不要纠结底部好不好看，吃起来都一样哈😊

步骤 20

一共包了21个，我包的馅少，底部揪下来的又凑成一个

步骤 21

芒果馅的，黑色的皮其实没啥巧克力味😂

步骤 22

这个是昨天做的，吃不完要放冷藏用盒子装起来保存，两天内皮都是软的，最好尽快吃完哈😊

步骤 23

奥林奥馅的，感觉比芒果的好吃😊

菜谱创建时间：2020-03-08 20:10:14