将木薯削皮，斜切1厘米厚片，放到清水浸泡2小时。然后放到锅里煮至彻底熟透，关火。
将木薯控干水分，加入黄油，搅拌压碎。不是特别碎也没关系，这样吃起来有一些颗粒感，如果喜欢细腻口感的，可以用料理机或料理棒搅碎。
加入白糖、盐、椰浆，鸡蛋、牛奶，如果有斑斓汁也可加入少许增加香气。继续搅拌均匀。
搅拌好后，导入烤箱，我用的是空气炸锅，温度180℃，15分钟，之后160℃，5分钟。
因为木薯已经是熟的，鸡蛋也很好熟，所以不要加热过久。
切开的样子
按照方子做出来类似布丁糕的感觉，如果喜欢布丁感，可多加一个鸡蛋，再多加些椰浆掩盖鸡蛋的腥味；如果喜欢木薯的绵密感，也可减少鸡蛋用量。