鸡切成小块，用料酒，花椒粉，胡椒粉腌好备用。青尖椒和朝天椒切成小段，生姜和大蒜切成小块。大蒜要一整颗，姜也要一大块。
锅烧热，先干炒青椒，炒出虎皮，这样青椒比较容易软
锅烧热，放油，油烧热后导入腌好的鸡块翻炒，炒干后把鸡拨到一边放入大蒜和生姜翻炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再全部混在一起翻炒，翻炒时加入几粒花椒粒。 我喜欢午餐肉，所以炒好后加了点午餐肉再一起翻炒了一下。
把炒好的青椒和倒进去翻炒，炒到青椒软了，再把朝天椒倒进去翻炒几下，出锅。