干煸橄榄菜肉末四季豆（少油不少味）

作者： Sachiiiiiii

超爱吃这道菜，外卖必点之一，结合干煸四季豆的做法做了一些调整，在家吃个健康快手且一点不牺牲味道的版本吧！

用料

• 橄榄菜 2勺
• 四季豆 500克
• 肉末 150-200克
• 生抽 1铲
• 干辣椒 5-10个
• 花椒 20-30来粒
• 鸡精 1勺
• 白砂糖 1小勺
• 花椒油（如有） 1小勺

干煸橄榄菜肉末四季豆（少油不少味）的做法步骤

步骤 1

备菜全家福：四季豆去丝切丁；肉末我买的现成的肉馅，没有的话就自己剁点去皮猪肉；干辣椒掰开&花椒（爱吃麻椒的也可以放哦）备好。

步骤 2

放底油油热后放入四季豆，中火炒至发皱有颜色像图上这样👆不要太大火啊，不然外面熟了里面没熟会中毒……然后捞出来备用 [正宗但油大的干煸做法是倒油要没过四季豆，煸到发皱，想吃就下馆子吧！]

步骤 3

不放油中小火把肉末炒香炒出猪油

步骤 4

干辣椒和花椒下锅和肉末一起翻炒，加入两勺橄榄菜中火炒香，再把炒好的四季豆下锅，调味：1铲鲜味生抽（橄榄菜有咸味）、1小勺糖、有花椒油的可以放点儿、最后关火后放1小勺鸡精翻炒均匀就可以出锅啦

步骤 5

上桌！

菜谱创建时间：2020-03-08 18:29:52