酸辣脆黄瓜（超简单）

作者： 小鱼满满

好吃无敌的酸辣黄瓜 脆脆的口感 既能配粥 又能下饭 我家居然是拿来做零食的 也是没谁了

用料

• 黄瓜 6-7根
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 5根
• 姜 一小块
• 盐 10克（腌黄瓜用）
• 植物油 适量
• 花椒 适量
• 生抽 4汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 陈醋 4汤匙
• 白糖 2汤匙
• 芝麻油 适量

酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤

步骤 1

黄瓜搓洗干净，我用的这种水果黄瓜，更脆

步骤 2

黄瓜切成条，撒入盐，腌制十分钟，杀出水分

步骤 3

姜、蒜洗净切片，小米辣切圈，我这圈有点厚，花椒洗好擦干水

步骤 4

锅内加入适量植物油，烧热，关火

步骤 5

放入蒜、姜、小米辣和花椒，利用油的余热，炸出香味，动作要快，不要等油凉了

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步骤 6

步骤 6

加入除芝麻油以外所有的调料，调匀，我家这汤匙就是中等大小哈

步骤 7

夹入腌好的黄瓜条，注意腌黄瓜出的水要倒掉

步骤 8

搅拌均匀，腌制2个小时之后吃就入味啦

步骤 9

最后装盘前滴香油，这一盘黄瓜新鲜着呢，有红是绿的

酸辣脆黄瓜（超简单）的小贴士

大黄瓜也可以，但是大黄瓜要去瓤，不然不脆哈 黄瓜翻倍，调料也要翻倍，这种腌菜一定给足调料入味 可以加鸡精，但是我不太喜欢凉拌菜里面鸡精味道，没有加 腌好的黄瓜可以放在密封罐保存，记住每次取黄瓜的筷子要无水无油哈，腌汁可以继续续黄瓜1-2次，哪种味淡加相应哪种调料就好

菜谱创建时间：2020-03-08 17:31:02