火爆大头菜

作者： 七哥自用菜谱

需要点技巧的经典菜

用料

• 大头菜 半个
• 油 50克（可多放）
• 花椒粒 10粒
• 干红辣椒 1个
• 鸡精 少量
• 盐 2克
• 蒜 3瓣
• 陈醋 小半勺
• 生抽 1小勺

火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜洗净，去梗，撕成均匀的小块，沥干水分（一定要沥干水，不然软 不脆）

步骤 2

准备一个碗，放蒜片，花椒粒，干辣椒段（我这个闺女吃，没放）

步骤 3

锅内放油，多放一些， 七成热，放入蒜片花椒干辣椒段（一定一起放） 然后放入大头菜，最大火翻炒30秒（炒断生） 离火调味，放入盐、鸡精、沿锅边淋入生抽、醋 快速翻炒均匀出锅（不要多炒）

步骤 4

装盘

菜谱创建时间：2020-03-08 17:08:48