一颗土豆去皮后切成片。土豆片不要太薄，这对于新手的你是不是一个好消息呢？太薄的土豆片炒熟后没有嚼头，我这边大概1厘米左右薄厚即可。
两根青椒清洗干净后去根，从中间切开，把筋去掉，切成喜欢的形状。
两瓣蒜切片备用
起锅烧油，二十秒后下青椒翻炒，再下蒜片，这样可以炒出青椒的辣味和蒜香味，让整道菜更有味道
青椒翻炒二十秒左右后下土豆片继续翻炒，记住一定要不停翻炒，加盐加酱油调味。
土豆片变色即熟，超级下饭的青椒土豆片出锅！
1、翻炒过程中如发现土豆片有些粘锅，可以在翻炒过程中少放少许油； 2、酱油放半勺即可，否则影响整道菜的色泽。