新疆拉条子

作者： 莉胜

这是我在2019年去新疆的时候，吃到的，也看到了他们制作方法，感觉很简单，也很好吃，去了新疆学会了，大盘鸡，拉条子，辣子鸡，薄皮包子，但是还是要说一下，去了新疆才知道葡萄和哈密瓜到底有多甜，关键还便宜啦，才一块多一斤，甜的齁嗓子，不能吃太多，新疆不但景色优美，有美食，还有美女帅哥，有机会还想再去一次

用料

• 面粉 500克
• 盐 2克
• 水 适量（没称多少克）
• 蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 油 5克
• 香菜 1根
• 小油菜 3颗
• 哈尔滨红肠 半根（没有可以放猪肉牛肉）
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 色拉油 适量

新疆拉条子的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐，水揉到光滑即可，醒发20分钟

步骤 2

醒发好以后，把面切成条，如图

步骤 3

再把切好的面，抹上少许油，揉成长条

步骤 4

揉好后，放入一个平底的大盘子里，稍微醒发几分钟，锅里烧开水后，把面扯成长点下锅煮熟（扯面的时候因为是自己一个人做，所以没有拍照）

步骤 5

煮熟后的面，用凉水过一下，然后在炒，锅烧热放油，葱，姜，蒜，爆锅，再加入肉，青菜，酱油，生抽，蚝油，洋葱，油菜，和煮好的拉条子，不用炒时间太长，青菜熟了就可以（心细小伙伴们能注意到，我这里怎么不放盐和鸡精，因为和面的时候已经放了盐，炒的时候也放了酱油，蚝油，和生抽了，已经够咸够鲜了，还是少油少盐，健康一些）这个看自己口味来定

菜谱创建时间：2020-03-08 15:08:21