简单却不失满足感的盖饭菜-青椒小炒肉

作者： 小恶魔卡西法

青椒肉丝在盖浇饭快餐里面很常见 可见其在盖浇饭中的地位 做法虽然简单 也不容易翻车 但想要做的好吃 里面核对有很多讲究的 关注微信公众号“下班吃饭吖” get更多适合上班族的1-2人餐

用料

• 猪肉（最好是五花肉） 200g
• 青椒 4个
• 香菇 2朵
• 蒜 2瓣
• 盐、糖、鸡精、黄酒、生抽 适量

简单却不失满足感的盖饭菜-青椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

香菇切片，猪肉切薄片，两瓣蒜切薄片，因为没有买到五花肉，所以切了一点猪肥膘等会儿炸猪肉提香

步骤 2

青椒去籽，切丝。喜欢吃辣的朋友还可以再加点红辣椒🌶️

步骤 3

锅开火，小火加热，放入猪肥膘，如果是五花肉，直接放入五花肉片，慢慢炒出猪油。为了更健康些，我放的猪油比较少，所以又再加了点植物油。

步骤 4

等肥肉出油后，加入瘦肉，开大火翻炒

步骤 5

等猪肉差不多变色后，加入香菇和蒜片，让香菇满满吸收水分和油脂，表面完全湿润，并煸出香味

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步骤 6

步骤 6

等香菇出香味后，加入青椒丝翻炒，加入盐、料酒一勺，酱油半勺，糖一勺，大火翻炒，再加入两勺水。等水沸腾后加入一点点鸡精，收汁到你想要的状态，出锅。

简单却不失满足感的盖饭菜-青椒小炒肉的小贴士

1 炸猪油的时候记得要把猪皮去掉，而且全程小火，不然油会溅得很厉害。 2 后面等加入瘦肉后就要全程大火，一气呵成，炒出来的味道才足够香。 3 最佳食用方式——浇在饭上～

菜谱创建时间：2020-03-08 14:08:35