我买的羊肉块，洗干净，泡掉血水；然后锅内放生姜片，煮开，去掉上面的浮沫。
羊肉倒入高压锅内，高压锅比较省事，不用看火。没有的话，就燃气灶上面直接炖吧，差不多45-60分钟。
香料图：桂皮、八角、茴香、白寇、香叶
热锅冷油、爆姜片和蒜头、加入所有香料（实在没有香料，就只放姜片和蒜头吧），倒入4.5小碗羊肉汤（就是吃饭的小碗哈）；生抽2勺+老抽3勺+蚝油1勺+冰糖3块（约等于2.5勺糖），煮开，尝一下味道。
味道确认没问题后，倒入高压锅内。
水量刚刚好到肉齐平的位置，压一个程度；压完以后，筷子夹出肉，用滤网过滤一下汤水，备用。
米饭洗干净，加水泡1小时。
热锅冷油，先爆蒜头、葱白，然后炒洋葱。
加入胡萝卜条，翻炒。
加入泡好的米饭，翻炒。
倒入过滤好的羊肉汤，加入葡萄干。
羊肉铺在所有材料上面，加盖，煮饭。
根据自己口味适量加盐。
汁水收的差不多了，米饭开始粒粒饱满了，就撒葱花，要是吃不准的话，揪一粒米饭尝尝看咯！
汁水收干，米饭也差不多熟了，就可以出炉了。（全程差不多20分钟）
盛出来就好啦，开吃！