五花肉冷水抹过下锅，加花椒粒，葱，姜片，料酒大火烧开转中火20分钟，筷子可轻易插过五花肉即可。
肉凉切片，我的片切的有一点点厚，建议切薄一点。
热锅凉油下少许红99调料，炒出红油，下肉片，中小火煸炒。
煸炒会出很多油，建议倒掉多余的油，煸炒至微焦，加蒜瓣，一勺豆瓣酱，一勺香其酱，三勺生抽，拌匀。
最后加入大葱或者蒜苗，断生出锅即可。