适量暖水融化白糖，加入酵母搅拌备用，看到水里冒泡泡证明酵母已经吸水可用。首先加入糖混和面粉和燕麦片。倒酵母水用筷子🥢搅拌，分次加入牛奶搅拌到棉花絮状，这次我放多点牛奶，搅拌到盘底没有干粉的状态再加一小许清水（主要是洗装牛奶的碗，哈哈😄）接着是妈子教的小窍门，放油，然后再和面，很快面团光滑就可以了，盖上棉布或着保鲜膜，放入锅里盖锅盖发酵1小时。
我是早上6点起床做的，和好面回房睡个回笼觉！睡过头了9点才起来，蜂巢状的面团，中间掐一个洞不会回缩，发得很好。
案板撒点面粉，面团粉两半，用擀面仗擀平
铺红豆，压平，红豆我是用电饭锅加冰糖煮软糯备用的，没有可以用买现成做好的豆沙馅。我喜欢红豆粒粒分明的口感。
铺好红豆，将皮卷起来，切成一小段，放一旁，盖盖子或着棉布进行2次发酵10分钟，因为擀面排了气，2次发酵可以让面团重新活跃起来
上锅啰，盖上锅盖，大火15分钟。熄火焖3分钟再开锅，就成图片胖胖的样子啦！😋
250g面粉可以做成16个小卷，两个人早餐吃不完呢，留着明早呗。
成品第二锅
成品效果，按着有回弹性，口感松软，大成功，阿妈，我终于得佐啦！
中式面点不像西点，对材料的分量不需要那么精准，我都是凭感觉的，面粉量，牛奶我是估的，大家可以参考，要实际操作为准，面粉的吸水情况不一样。加糖拌面团是要改善面团发酵带来的酸味，还有利于酵母发酵。自家做的包子就是会带点黄黄的，跟外面买的白濛濛的不一样，完全0添加，也可以按照自己喜好加入煮软的番薯、南瓜和面，更加有风味！